ジェラートとアイスの違い。ダイエット向きはどっち？

暑い夏はもちろんのこと、
冬でも暖かい室内で食べる
冷たいジェラートやアイスの美味しさは
格別ですよね。

どちらも同じような氷菓ですが、
ジェラートとアイスはどう違うのでしょうか。

じつは大きくいうと、ジェラートはイタリア語で
アイスクリームのことです。

細かくいうと、日本では法令で
「乳固形分15％以上、
そのうち乳脂肪分は8％が
アイスクリームと呼べる」
と定められています。

一方、ジェラートは5％前後の
乳脂肪で作られるのが
イタリアでは一般的です。

5％の乳脂肪は日本の分類では
「アイスミルク」ということになります。

ジェラートは日本で定義される
アイスクリームより
乳脂肪分が少ないため、
ヘルシーで原料そのものの味を
生かした氷菓だと言えます。

空気の含有量もアイスクリームより少なく、
20～40％となっており、
濃厚でありながら口溶けが
滑らかなのがジェラートの特徴です。

イタリアでは専門職人がいるジェラートですが、
実は家庭で手作りすることができるんですよ！

まずは基本のレシピから見てみましょう。

牛乳で作るジェラートのレシピ

材料や使うものはシンプルですが、
時間が6時間ほどかかります。

●材料（約4人分）
卵黄　 2個
牛乳　 150cc
生クリーム　 150cc
砂糖 30g
バニラエッセンス少々

●作り方

時間はかかりますが、
基本「冷やしてかき混ぜる」を
繰り返すだけでいいので簡単にできます。

基本を応用して、
凍らせたフルーツと材料を
フードプロセッサに入れて滑らかにしたり、
バーミックスなどでかき混ぜて
滑らかにしたりする方法もあります。

「卵黄・牛乳・生クリーム・砂糖」を
「混ぜてかき混ぜて空気を含ませる」
と覚えておくと良いと思います。

美味しいものについて回る、
カロリーの問題。

アイスクリームより乳脂肪分が少ない
ということは、
ジェラートの方がカロリーが低い
のではないかと期待します。

実際、一般的なアイスクリームは
100gあたり180kcal前後。

一方ジェラートは
100gあたり120kca前後と、
約60kcalの差があります！

60kcalはご飯1/3杯ぐらいです。
小さな差に見えて結構なカロリー差ですね！

ダイエット中に甘いものが欲しくなった時でも、
ちょうどいいのではないでしょうか。

全国にあるおすすめのジェラート店
その中からいくつかピックアップしてみましょう。

（沖縄県石垣市新川1583-74）
マンゴー＆ミルクが420円など、
自営牧場から直送する生乳の
濃厚な風味で人気爆発。
海を眺めながらジェラートを
食べられるロケーションもgood！
URL→石垣島ミルミル本舗

静岡抹茶ジェラート340～530円など
抹茶ジェラートのお店。
最も濃い「プレミアムNo.7」を
「抹茶濃度世界一」と自負している。

濃さは7種類あり、抹茶は挽きたてのものを
使っているので風味豊か。
URL→ななや

（長野県軽井沢町長倉星野2145-5 ハルニレテラス内）
浅間山麓に位置する永井農場直営のジェラート店。
シングル400円、ダブル500円など、こだわりのミルクで作ら
れるジェラートは、濃厚でありながらさっぱりとした後味。
URL→PURE MILK GELATO NAGAI FARM

牧場近接のお店は絶対に美味しいですね！

本場イタリアから上陸してきたジェラート店もありますし、
一度に紹介しきれないのが残念ですが、
ぜひたくさんのジェラートを味わって欲しいと思います。